L’iniziativa mira a valorizzare uno dei prodotti orticoli più presenti sulle alture di Ospedaletti che, grazie alle particolari condizioni del clima e della terra, rappresenta un ottimo alimento dalle proprietà organolettiche uniche che ben si adatta a tutti gli accostamenti con altri prodotti tipici del nostro territorio e che dal 2008 si fregia del marchio De. C.O. (Denominazione comunale di origine)
All'iniziativa aderiscono gli esercizi pubblici tra ristoranti, alberghi, pizzerie e bar che nel periodo sopradetto delizieranno cittadini e turisti con un proprio menu a base di carciofi coltivati nelle campagne di Ospedaletti.
Il carciofo arricchisce numerosi primi piatti, valorizza carni e pesci, è un ottimo contorno, nonché perfetto antipasto e soprattutto alimento valido per chi ama seguire una dieta leggera.
Non tutti sanno che anche il gambo dei carciofi più teneri è ottimo come le parti “nobili”.
Vale la pena, inoltre, segnalare le proprietà terapeutiche del carciofo, conosciute fin dai tempi dei Greci e degli Egizi per contrastare sindromi renali ed epatiche.
E’ diuretico, ottimo cibo per i diabetici e per chi ha problemi di colesterolo.
Un invito, dunque, per tutti a scoprire le straordinarie proprietà del carciofo e la sua squisita versatilità in cucina.
